如果说祭祀是用祭品向神灵感恩，那么分胙则明显是纳福——我们正在与神同桌，每搛一块鹅肉落肚，都有继承先祖福荫的意义。

按茶庄也称茶号、茶厂，是旧时最重要的茶叶营销组织，通过毛茶收购商贩从众多茶农手中收购毛茶，经精制加工后再批发给全国各地的茶店零售或通过行商出口

从潮汕工夫茶看潮州菜，潮汕工夫茶则像一面美味之镜，映照出潮汕饮食文化的最本质特点，那就是对完美滋味的追求。

与金骏眉一样，金单丛也试图用最高档的红茶品质来颠覆传统的红茶市场。就我的理解，这种努力一方面是对原料的控制，另一方面是对制茶工艺的探索。我在多次品饮之后发现

古训说：“好男不看灯，好女不游春”。这灯当然是花灯了，这春也主要是指春社的各种活动。大约这时节万物生机勃勃，青年男女春心萌动，最容易弄出伤风败俗的事情来。

广东人吃蛇自古就出了名，西汉《淮南子》曰：“越人得蚺蛇以为上肴。”晋代葛洪《抱朴子》甚至说：“越人之大战，由乎分蚺蛇之不均。”将蟒蛇肉当成美食也就罢了，还为争食蛇肉而大打出手！

汕头出产的鱼丸，大约要数达濠最有名。达濠的老晶合鱼丸店，据说已有百多年的历史；还有一家蒂蒂香鱼丸店，我曾经带领蔡澜先生和香港翡翠台去拍过节目，去年又和香港《饮食男女》杂志去做过专题

关于鳖的美味，古人认为主要集中在鳖裙上。五代时有个酒肉和尚谦光，诸肉中最嗜食鳖。礼聘他的江南国主曾问他生平有什么志愿，他竟然这样回答：“老僧无他愿，但得鹅生四掌，鳖长两裙，足矣。”真是贪食得无可救药啊！