我曾经幻想月下驾跳白船于湾澳间引鱼自跃于船里的热锅之中，用这种天底下最新鲜的“无根鱼”做成天底下最独特的杂鱼鼎。可惜

时至今天，我还知道，潮汕人的所谓“鲑”，算得上是一种源远流长而且影响广泛的饮食文化。

在惠来县一带有一首潮汕民谣是这样说的：“某某（人）做事有橂冇，冇是“冇头升”（白花鱼），橂是“猪哥”（配种公猪）肉。”

乌鱼脐的形状（恕我直言）就像男性的龟头，因此还被用来比喻性器。潮汕俗语“擸(潮州音：拉4)笠想哒是乌鱼脐”，虽被用来比拟无知与误会，但也可以看出乌鱼脐的民俗意象的确与男性器官有关。因此在出花园成年礼上吃食乌鱼脐，是有着健康发育和茁壮成长的象征意义的。

“六月鲤鱼，七月和尚”，是说农历六月的鲤鱼最肥美，七月因为中元节施孤普渡，和尚多做法事多吃斋菜因而也发福了。

相反地，被认为“无用又无益”的酒肉朋友，因为受了口腹之欲的诱惑，为了酒肉这样一个共同的志趣走到了一起。当他们以一种动物性的欲望面对美酒佳肴的时候，往往忽略了社会性的功利，对朋友无求无欲，从而使友情在花天酒地中达到了一种纯净和愉悦的境界。

朱子也说：一饮一食，都有是非。得当便是天理，失当便是人欲。饮食这东西既简单又复杂，简单的吃下去就消化掉了，复杂的犹如“食诐”，实际是一种人际关系。

历史上最早的粽可能都是“素粽”，因为最早提到粽子的《说文解字》说粽是：“芦叶裹米也”。到了晋代，周处在《风土记》才提到粽子的馅料夹杂有板粟：“菰叶裹黏米，杂以粟”。

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